Durante el verano son múltiples los consejos que nos llegan para afrontar las altas temperaturas y las llamadas olas de calor que desafortunadamente por efecto del llamado cambio climático se producen cada vez con más frecuencia e intensidad.
Entre los consejos más populares para cuando se va a estar mucho tiempo expuesto al sol está el de ponerse algo que cubra la cabeza para no insolarse o, en su caso, a falta de gorra, echarse agua por la cabeza. Esto es precisamente lo que hacían los bomberos el pasado lunes dirigiendo un expléndido chorro de agua a la multitud que por las calles de Madrid recibían como locos a la ya triunfal selección española; no agua a presión para espantarlos, como se hace en las dictaduras como medida para disolver a los manifestantes, sino chorros en forma de lluvia para evitar las lipotimias de los más patrióticos y fans de "la roja".
Pero no es necesario pedir a gritos ni echarse por encima el líquido elemento si se tiene a mano una buena botella de agua, puesto que no hay mayor placer que cuando se pasa mucho calor beber agua fresquita; siempre con calma y moderación o al menos para evitar atragantarse.
El de "beber mucho líquido" en tiempos de calor es recomendación que sobre todo se hace a las personas mayores. Aunque es un bien escaso que en general no debemos derrochar, durante el verano no debe escatimarse y si administrar en abundancia al organismo porque de lo contrario podemos deshidratarlo.
Pero además del agua y aparte de los refrescos embotellados, colas, mirindas, horchatas y granizados que pueden contribuir perfectamente a calmar la sed en un momento dado; hay otros líquidos que además constituyen en sí un alimento completísimo. Me estoy refiriendo a los zumos en general y al gazpacho en particular.
Dejando de lado los zumos, puesto que serán objeto de un próximo artículo que tengo en mente, sobre el gazpacho diré que un dia escuché, no me acuerdo dónde ni a quién, que desde el punto de vista de los nutrientes que necesita nuestro organismo para sobrevivir precisamente uno de los alimentos más completos es el Gazpacho; producto fundamental de la dieta mediterránea española y tipicamente veraniego.
Hacía ya algún tiempo que por las múltiples tareas, labores y estudios, que me tienen ocupado todo el tiempo, no sacaba ni un minuto para ponerme a escribir en este cuaderno de cosas lunáticas que se van ocurriendo. Hoy he vuelvo a escribir para compartir la receta de mi remedio casero preferido para el verano, para quién le guste:
GAZPACHO CASERO
Ingredientes:
- Pimiento verde
- Ajo
- Tomate
- Miga de Pan congelado
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
- Agua
Modo de preparación:
El modo de preparación es muy sencillo. Se lavan el pimiento verde y el tomate y se cortan en trocitos -a los pimientos se les quitan las pepitas-. Se pela el ajo y se corta el pan rallado. A continuación se van echando los ingredientes al vaso de la batidora y se va batiendo poco a poco en el siguiente orden:
Primero el pimiento verde y el ajo que se baten conjuntamente hasta quedar una masa homogénea. Después se echan al vaso los trozos de tomate y se bate, hasta que esté todo bien triturado y quede una sustancia líquida y fina. Finalmente se echa la miga de pan congelado en trocitos, momento que se aprovecha para echar una cucharada de aceite de oliva y dos cucharadas de vinagre. Finalmente se rectifica de sal al gusto y si se encuentra muy espeso se echa agua o hielos.
Debe servirse muy frío y puede tambien tomarse con tropezones pequeños de pepino, cebolla, pan tostado o tomate a modo de guarnición que se sirve uno libremente por encima.
Que aproveche y hasta pronto!
